Château Haut-Blanville
Château Haut-Blanville: De droombouwers van de Languedoc
Het ontstaan van het project: Terug naar 1995. Béatrice en Bernard Nivollet gooiden het roer volledig om. Ze verruilden de drukte van Parijs voor de zon van de Languedoc om een wilde droom na te jagen. Ze kochten niet zomaar een wijngaard. Ze bouwden dit landgoed helemaal vanaf nul op. Het is een familieavontuur dat een gedurfde visie werkelijkheid maakte.
De sfeer: Wij zijn milieubewuste ambachtslieden die het land beschermen. We hebben chemicaliën, pesticiden en herbiciden al lang geleden verbannen, omdat we geloven in pure biodiversiteit. Dit is landbouw met een geweten. We behandelen het milieu als een partner, niet als een fabriek.
De Terroir Remix. Gelegen in het prestigieuze Grés de Montpellier, is ons 70 hectare grote wijngaardgebied verdeeld in vijf verschillende "terroirs". We mengen niet alles tot één generieke mix. We behandelen elk perceel als een apart universum. We analyseren de hoogte, de bodem en de wind om de specifieke persoonlijkheid van elke druif te onthullen. Het is nauwkeurig. Het is gepassioneerd. Het is de Languedoc op zijn allerbest.
Haut-Blanville. Van de grond af opgebouwd. Puur terroir.
